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肉の王国 沖縄で愉しむ肉グルメ (日本語) 単行本（ソフトカバー） – 2017/6/21

グルメ, グルメエッセー, その他のレストランガイドブック,仲村 清司

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によって 仲村 清司

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ペーパーバック : 384ページ pages
作者 : 仲村 清司
コレクション : グルメ, グルメエッセー, その他のレストランガイドブック
ISBN-10 : 978-4575312706
フォーマット : Kindle版 (電子書籍), 単行本（ソフトカバー）
発行日 : 2017/6/21
本のタイトル : 肉の王国 沖縄で愉しむ肉グルメ (日本語) 単行本（ソフトカバー） – 2017/6/21
平均的な顧客フィードバック : 5つ星のうち3.5 5つ星のうち（4個の評価人の読者)
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「沖縄では豚は鳴き声以外すべて食べる」と言われるが、はたして本当なのか?そんな素朴な疑念からスタートした沖縄肉食グルメ取材。取材・執筆&鼎談は、大阪出身でウチナンチュ二世の作家・仲村清司、那覇で半移住生活を送るノンフィクションライター・藤井誠二、生まれも育ちも那覇の若い建築家・普久原朝充の三人。大衆食堂や惣菜店、ホルモンの名店、話題の絶品焼肉店などを食べ歩くうちに、三人の沖縄の肉食を巡る考察は、迷宮へと奥深く分け入っていく。そもそも、沖縄の伝統料理における肉食文化はどのように発展・継承されてきたのか。現在の沖縄の飲食店における肉ブーム最先端はどうなっているのか。最高においしい肉グルメはどこにあるのか――。肉を食べ尽くして沖縄を知り尽くす! 沖縄肉グルメエッセイ&鼎談ガイド。【目次】 #01テッポウで撃たれる/#02天使のはらわたに悶絶する #03トンテキの逆襲/#04チレの肉体美に感じ入る #05紳士は立ち食いがお好き/#06越境するポーク #07アグーの内臓へ飛びこむ/#08山羊肉食えば文明開化の音がする #09畜肉たちの肉汁曼荼羅/#10チーイリチャーでアミーゴ!! #11モーニングでいただくブラッドスープ/#12ワインバーでセルベルを #13美味な「おとこ」と「おんな」の隠し味 #14鎖骨から始まる「万国津梁」の焼き鳥談義 #15山本彩香さんに聞く、沖縄の肉料理と文化 #16県民の県民による県民のためのステーキ #17懐旧の豚のしっぽをねぶり尽くす 〈Column ウシマチサガイを歩く/黒豚の来た道 煮るべきか、焼くべきか/メインディッシュは鳴き声で ケンミンは飲んだあとのシメをどう締めくくるのか〉
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